| در برخی فرهنگها چنین جا افتاده که خورد چند کیله با هم میتواند برای سلامتی بسیار خطرناک باشد؛ حتی گفته میشود که خوردن شش کیله با هم میتواند جان شما را بگیرد. این گفته تا چه اندازه اساس علمی دارد؟ به گزارش بیبیسی انگلیسی، کیله یکی از محبوبترین میوههای سراسر جهان است، زیرا سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است. حال که از خواص کیله شناخت داریم، پس چرا میگویند خوردن چند کیله با هم میتواند کشنده باشد؟ یکی از کسانی که این حرف را پخش کرده کارل پیکینگتن (Karl Pilkington)، دوست کمدین مشهور انگلیسی ریکی جِروِیس (Ricky Gervais) است. روزی کارل پیش ریکی و همکارش، استیون مرچنت، نشسته بود و گفت: «قبل از اینکه راجع به کیله صحبت کنیم... در ذهنم به این مسئله فکر میکردم که اگر بیش از شش کیله بخورید، قربانی خواهید شد. این یک حقیقت علمی است؛ شوخی نمیکنم! اگر شش کیله با هم بخورید، میزان پتاسیم بدنتان خیلی بالا میرود... من ظرفی را دیدم که داخل آن شش کیله بود؛ فقط شش تا، نه بیشتر. میدانید چرا شش تا و نه بیشتر؟ جون هفتمین کیله برای شما بسیار خطرناک است.» کاترین کالینز، متخصص تغذیهی شفاخانه سنت جرجِ لندن میگوید: «در واقع پتاسیم برای زنده ماندن ما حیاتی است و تمام سلولهای بدن به آن احتیاج دارند. پتاسیم در حقیقت مانند یک شوک الکتریکی است که باعث میشود سلولهای بدن به درستی کار کنند. پتاسیم همچنین ضربان قلب و میزان ترشح انسولین از لوزالمعده را تنظیم میکند تا بتواند قند خون را کنترل کند. از همه مهمتر، پتاسیم میتواند فشار خون را همواره کنترل کند.» از طرف دیگر اگر میزان پتاسیم بدن بسیار پایین یا بسیار بالا باشد، میتواند منجر به ضربان قلب غیرعادی، معده درد، تهوع و اسهال شود. پتاسیم کلراید یکی از مواد شیمیایی موجود در تزریقهای کشندهای است که در ایالات متحده صورت میگیرد، به شکلی که دوز بالا پتاسیم کلراید میتواند موجب ایست قلبی شود. کالینز میگوید: «تقریبا اوردوز کردن با کیله غیرممکن است. در واقع برای آن کار باید 400 کیله در روز بخورید تا سطح پتاسیم به میزانی برسد که موجب ایست قلبی شما شود... کیله به هیچ وجه میوه خطرناکی نیست، بلکه خوردن آن بسیار توصیه میشود.» افراد بالغ به 3500 میلیگرم پتاسیم در روز نیاز دارند. یک کیله متوسط با وزن 125 گرم، حاوی 450 میلیگرم پتاسیم است. بنابراین، یک فرد سالم میتواند روزانه حداقل هفت کیله و نیم مصرف کند تا به سطح پیشنهادی برسد. البته افرادی که بیماریهای کلیوی دارند باید مراقب میزان بالای پتاسیم باشند. کالینز در ادامه میگوید: «کسانی که گورده هایشان عملکرد مناسبی ندارد باید بیشتر مراقب باشد، زیرا ممکن است مواد غذایی مصرف کنند که سرشار از پتاسیم هستند.» او میگوید که روزی یکی از بیمارانش به دلیل خوردن بیش از حد بادمجان رومی ، ایست قلبی کرد و برای دیالیز پیش او آمده بود. کالینز توضیح میدهد که بادمجان رومی نیز سرشار از پتاسیم است، در حالی که کلیه آن شخص نمیتوانست بخش مازاد آن را دفع کند. مسئلهی نگرانکنندهای که راجع به کیله ها وجود دارد «پرتوزایی» است. کیله مانند بسیاری دیگر از مواد غذایی به شکل طبیعی حاوی «ایزوتوپهای پرتوزا» است. میزان ایزوتوپهای پرتوزای کیله به حدی است که میدان های هوایی ایالات متحده به آن حساس هستند. به عبارت بهتر، حسگرهای حساس به مواد هستهای قاچاق ایزوتوپهای پرتوزای کیله را شناسایی میکنند. یک عدد کیله معمولی حاوی 0.1 میکروسیورت پرتوزایی است. برای اینکه این میزان را بهتر درک کنید، بهتر است مثالی برایتان بزنم: برای یک سیتی اسکن معمولی در شفاخانه از 10 تا 15 میکروسیورت استفاده میشود. |  |
↧
آیا خوردن شش کیله باعث مرگ انسان می شود؟!
↧
